Παρουσίαση
Το στρογγυλό τετράγωνο τυρί που δημιουργήθηκε από μοναχούς Cistercian, έγινε το πιο διάσημο τυρί στο βασίλειο τον 15ο αιώνα. Κάτω από την πλυμένη κίτρινη φλούδα, η πάστα της είναι ξανθή, εύπλαστη και απαλή. Τυπική χωρίς να είναι ισχυρή στον ουρανίσκο, έχει μια λεπτή γεύση και μια ελαφριά γεύση από φουντούκι και βούτυρο.
Το Pont-l'Evêque AOP είναι προστατευόμενη ονομασία προέλευσης της Νορμανδίας. Όπως όλες οι ΠΟΠ, συνδέεται με μια ακριβή περιοχή, μια συγκεκριμένη πρώτη ύλη και μια συγκεκριμένη τεχνογνωσία. Δεν επιτρέπεται η παρασκευή ΠΟΠ αλλού εκτός από την καθορισμένη περιοχή.
Συμβουλές κατανάλωσης
Τα τυριά Norman ταιριάζουν απόλυτα με πολλά πιάτα και κρασιά από τη γαλλική γαστρονομία. Οι τυροκομικοί μας συνιστούν μερικούς γκουρμέ συνδυασμούς.
Βιομηχανοποίηση
Το Pont-l'Evêque ΠΟΠ Graindorge πλένεται αρκετές φορές κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ωρίμασης, η οποία αναπτύσσει όλα τα λεπτότερα αρώματα και τονίζει όλα τα τυπικά χαρακτηριστικά του terroir μας. Μετά από περίπου δέκα ημέρες ωρίμανσης, οι ΠΟΠ Pont-l'Evêque ταξινομούνται στη συνέχεια. Κάθε τυρί περνάει στα χέρια ειδικών των ταξινομητών μας, οι οποίοι ελέγχουν την ποιότητα και την ωρίμανσή του, προκειμένου να εγγυηθούν στους καταναλωτές την εξαιρετική ΠΟΠ Pont-l'Evêque.
