Robe : rouge pastel, avec des reflets rubis clair.
Bouquet : grande douceur aromatique, à la fois fruitée, épicée et fleurie. Notes de cerises, cassis, mûres, prunelles et poivre frais.
En bouche : attaque vive, tanins souples et enveloppants. Finale équilibrée et épicée.
Service : servir tempéré, jamais frais vers 16 - 18°C. Une longévité rare pour un vin "rubis" de 5 à 10 ans au moins.
Oenologie
Le Poulsard, lumineux et fruité
Ce cépage autochtone ancien, également nommé Ploussard, apprécie les terres fortes, marneuses ou argileuses. C'est le second cépage le plus répandu après le Chardonnay. Ses grains à jus blanc et à peau fine donnent des vins rouges friands et gouleyants, aux accents de petits fruits rouges et à l'étonnante robe rubis clair.
Bouquet: great aromatic sweetness, fruity, spicy and flowery at the same time. Notes of cherry, blackcurrant, blackberry, apple and fresh pepper.
On the palate: lively attack, supple and enveloping tannins. Balanced and spicy finish.
Serving: serve tempered, never chilled at 16 - 18°C. A rare longevity for a ruby wine of at least 5 to 10 years.
