Τα σταφύλια Chardonnay προέρχονται από τα παλαιότερα αγροτεμάχια των αμπελώνων του οινοποιείου Badoz στο Jura. Η διαλογή φτάνει σε ένα νέο επίπεδο και φτάνει στα άκρα για να επιλεγούν οι καλύτεροι, αψεγάδιαστοι καρποί. Το κρασί οινοποιείται σε δρύινα βαρέλια από τα καλύτερα βαφεία της Βουργουνδίας. Σημαδεμένο δρύινο, ώριμο μαραμένο Chardonnay, οινοποιημένο με προσοχή, παρουσιάζει αλατότητα στο τελείωμα. Απεριτίφ, ιδανικό με ψάρια και οστρακοειδή, φιλέτο πέρκας με σάλτσα βουτύρου βανίλιας, πέστροφα, αστακό, καπνιστό σολομό, αλλά και φουά γκρα πάπιας με τσάτνεϊ δαμάσκηνου και λευκό πιπέρι, εξωτική κουζίνα, επιδόρπια φρούτων (σούπα φράουλας και φύλλα μέντας).
