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Vin de Paille - Jura

32,10 €

Vin de Paille - Jura - Badoz - White (specialty - AOC)

Vins: 
CÔTES DU JURA
Area: 
Jura
Type of wine: 
Specialties

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Onglet Description

Ce vin rare, naturellement doux, est l'un des grands vins doux français. Les meilleurs raisins de Savagnin, Chardonnay et Poulsard sont récoltés à la main et placés dans des claies sur un lit de paille, pendant environ 4 mois où ils se dessèchent et se déshydratent en poussant les niveaux de sucre élevés. La fermentation est très lente et le Vin de Paille doit vieillir pendant trois ans en fûts de chêne. Il constitue un excellent apéritif et accompagne parfaitement les pigeons farcis aux raisins et aux épices douces, le foie gras et les desserts au chocolat. Idéal aussi avec des fromages forts comme le Roquefort.